Specialiteit
-
King Crab” gegrild met blanke boter, wilde Rijst
Crabe Royal" grillée au beurre Blanc, Riz sauvage
-
Chateaubriand grillée met z’n Béarnaisesausje
-
Rib Eye Black Angus Schotland
-
Salade van de Chef met gegrilde Gamba’s, Avocado, Pompelmoes en Currydressing
Suggesties
-
Gebakken Sint-Jacobsnootjes op Klassieke wijze “Meunière”
Noix de Saint-Jacques poêlé, Meunière
-
Salade gerookte Zalm met Avocado afgewerkt met Pompelmoespartjes en Appel
Salade Saumon fumée garni aux Avocats, Agrumes et Pommes
-
Op vel gebakken Zeebaars met Chutney van Rode Ui en Paprika, Krielaardappelen
Bar de Mer poêlé sur peau, Chutney d’Oignons Rouges et Poivres Rouges, Pommes de Terre
-
Bouillabaisse à la Marseillaise
-
Duo van Wildpastei met gelei van Porto en Uienkonfituur
Duo de paté de Gibier et sa garniture
-
Hertenkalffilet met Puree van Pastinaak, gebraiseerd Witloof en Oesterzwam
Filet de Chevreuil et sa garniture d’Automne, sauce Gibier