Le Phare « MENU » Aan / A 58 € p.p
6 Zeeuwse Oesters op ijs
6 Huîtres sur glace
Of / Ou
Gegrilde St-Jacobsnootjes met gecarameliseerd witloof, Krokantje van Serrano
Noix de St-Jacques grillées, Chicons caramélisées, Croquant de Jambon de Serrano
Of / Ou
Terrine van huisgemaakte Ganzelever, Portogelei en Brioche
Terrine de Foie Gras maison, Gelée au Porto, Brioche
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Of / Ou
Gebakken Kabeljauw “ Royal ” met gebrande jonge Prei,
Puree van Pastinaak,
Dijonaisesaus afgewerkt met Zeebrugse grijze Garnalen
Cabillaud « Royal » Sauce Dijonaise aux crevettes grises et Poireaux jeunes, Purée de Panais
Of / Ou
Hertenkalffilet met z’n Winter Garnituur, Wildsausje
Filet de Chevreuil et sa Garniture d’Hiver, sauce Gibier
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Dame Blanche Of Moelleux van Chocolade Of Espresso